Narednih nekoliko dana, od juče 19. avgusta do 22. avgusta, Niš će biti prestonica bureka koji se u ovom gradu sprema više od 500 godina. Privilegiju da učestvuje na ovom prazniku omiljenog doručka među Srbima, imao je i dvanaestogodišnji majstor Novak Stevanović, najmlađi buregdžija u zemlji. "Pravi niški burek se pravi od četiri kora, u treću i četvrtu koru se stavlja meso, jer se pravi burek pravi od mesa", kaže on i dodaje da je ovim zanatom počeo da se bavi jer je imao priliku da nadgelda, pa ga je zainteresovalo da baca kore i pravi testo.